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Nach der Flaschenabfüllung
Da Lagrein gerne etwas Zeit für die Reifung in Anspruch nimmt
Im Anschluss werden die Trauben entrappt mit weinbergeigenen Hefen langsam im Edelstahl vergoren
für ein geschlossenes Laubdach im Weinberg mit guter Durchlüftung sorgt
Die Flaschen werden noch handgerüttelt bevor sie dann degorgiert werden und ihre letzte Versanddosage erhalten
Cuna di Staderini - Cuna Pinot Nero IGT Toscana Rosso 2019 TK-Artikel Nach der FlaschenabfüllungDen manuellen Aufwand, den Federico Staderini fr diesen auergewhnlichen Pinot Noir betreibt, ist fast aberwitzig. Bei der Lese achtet Federico sehr genau fast schon penibel auf die physiologische Reife der Trauben in den einzelnen Parzellen und Rebzeilen. Jede Reihe wird fr sich geerntet, wenn sie die optimale Reife erreicht hat. Das bedeutet, dass sich die Beeren sauber von den Rappen lsen lassen, aber noch keine berreife erreicht haben. berreife
