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Der hohe Anteil an ätherischen Ölen in der Schale - nur die wird zur Limoncello-Herstellung genutzt - verleiht der Frucht einen aromatischen Duft
auf dem er angebaut wird und bringt im Abgang Noten von rosa Grapefruit hervor
Am Gaumen treffen Aromen von Melone
wie Säureregulator: Zitronensäure
mit bitterschokoladigen Untertönen und gleichmäßiger Tönung
Pesto Genovese Rossi, haltbar lange Röstung Der hohe Anteil an ätherischenRoberto Panizza betreibt in Genua mit Rossi 1947 eine der renommiertesten Pesto Manufakturen. Verwendung finden nur die ersten Bltter des regionalen Basilico Genovese DOP. Sie sind ebenso charakteristisch wie der 24 Monate lang gereifte Parmigiano Reggiano DOP vom Monte Cimone und der bekmmliche, duftende Knoblauch mit dem milden Geschmack, aus dem ligurischen Vessalico. Das IGP Meersalz stammt aus dem sizilianischen Trapani. Das Grundrezept von
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